Традиционный шотландский
односолодовый спиртной напиток
Традиционный шотландский односолодовый напиток Aqua Vitae готовили в аббатстве Линдорес еще в XV веке, и дистиллерия Lindores Abbey воссоздала этот древний рецепт.
После двукратной перегонки Aqua Vitae проходит процесс настоя на смеси сушеных фруктов, специй и трав — подмаренника, лимонной вербены, пихты Дугласа и Миррис душистой, которые растут в садах на территории древнего аббатства.
Вкус истории
Вода жизни
Для создания Aqua Vitae мы используем воду из глубин «Святого Ручья», где дождь и ручьи с окружающих холмов собирались на протяжении более тысячи лет, превращаясь в артезианский источник.
Собственный ячмень
Ячмень для соложения выращивается в Файфе, на двух фермах — Braeside of Lindores и Parkhill, являющихся частью поместья Линдорес. Его собирают, отправляют на солодовню, а затем возвращают для измельчения и производства. Дистиллерия Lindores Abbey остается одной из немногих в Шотландии, выращивающей собственный ячмень.
Традиционное производство
Для сбраживания используются четыре деревянных бродильных чана из сосны Орегон. Мы используем древесину, так как считаем, что она придает особый аромат на этом этапе дистилляции.
Перегонные кубы от Форсайтов из Ротеса
Лучшая компания, которая имеет столетний опыт создания перегонных кубов. Кубы были спроектированы легендой индустрии профессором Джимом Своном. Сейчас на дистиллерии установлены и работают 3 таких куба: Dodo на 10 000 л. (для первой перегонки) и Poppy и Gee по 3 500 л. (для повторной).
Попробуйте Aqua Vitae сегодня
Начальные легкие верхние ноты персика и груши сменяются нюансами имбиря, гвоздики и корицы. Насыщенная карамельная сладость и травяные ноты в послевкусии.
Рецептура и пропорции трав для создания Aqua Vitae взяты из старинных книг XVI и XVII веков, поэтому в производстве напитка мы не используем сахар.
Самостоятельный напиток и основа для коктейлей
Напиток легко и приятно пьется в чистом виде. Aqua Vitae от Lindores Abbey Distillery — это гармоничный вкус, в котором вербена уравновешивает оттенки сухофруктов и свежесть послевкусия.
Lindores Negroni
Заполните смесительный стакан льдом, налейте 30 мл Aqua Vitae, добавьте 30 мл сладкого итальянского вермута, 30 мл Suze и несколько дэшей яблоневого биттера, перемешайте. Перелейте в рокс на лед и украсьте долькой грейпфрута.
Scottish awakening
Заполните рокс льдом, налейте 50 мл Aqua Vitae, добавьте 20 мл кофейного ликера и перемешать. Украсте цедрой лимона.
Abbey Garden Gimlet
Смешайте в шейкере 40 мл Aqua Vitae, 15 мл кордиала из лайма, 15 мл бузинного ликера St. Germain и немного свежего укропа. Процедите в охлажденную коктейльную рюмку.
1494 Old Fashioned
Налейте 50 мл Aqua Vitae в рокс на лед, добавьте 5 мл сиропа из тростникового сахара гур и пару дэшей биттера Angostura, перемешайте. Досыпьте льда и украсьте цедрой апельсина.
Беспроигрышная подача
Наполнить льдом высокий бокал. Налить 50 мл Aqua Vitae. Добавить 100 мл дюшеса или Ginger Ale. Украсить коктейль апельсином.
Тайный сад
Смешать со льдом 25 мл Aqua Vitae, 12.5 мл вермута Absenteroux, 12.5 мл Elderflower Cordial и 15 капель Celery Bitters. Окунуть кожуру лимонаи выбросить. Подавать в широком бокале для шампанского с добавлением просекко.
Кровавая Мэри
Смешать Aqua Vitae, томатный сок, херес Fino, вустерский соус, Табаско, лимонный сок, сахар и Celery Bitters. Добавить щепотку соли, черный перец и подавать украсив душистой миррис, томатами черри и лимоном.
Брамбл
Налить на измельченный лед 37,5 мл Aqua Vitae, 20 мл лимонного сока и 10 мл сахарного сиропа. Сверху добавить пару капель ежевичного ликера Crème de Mure, украсить парой ягод черники и цедрой лимона.
Ананасовый пунш
Смешайте 50 мл Aqua Vitae, 50 мл свежего ананасового сока, 3 капли Rhubarb Bitters и 100 мл лимонного тоника.
Aqua Vitae, White Port и тоник
В бокал положите несколько кубиков льда, добавьте 25 мл Aqua Vitae и 25 мл White Port. Влейте тоник и слегка перемешайте. Украсьте веткой розмарина и лимоном.
Увидеть звезды
В шейкере смешайте 35 мл Aqua Vitae, 15 мл Banana Liqueur, 20 мл сока лайма, 10 мл ромашкового сиропа и 25 мл свежего ананасового сока. Затем дважды процедите в охлажденный бокал для мартини и подавайте со льдом.
Ревеневый хайболл
В шейкер добавьте 25 мл Aqua Vitae, 25 мл ревеневой водки, 15 мл лимонного сока и 10 мл ванильного сахара. Пару раз встряхните и процедите в бокал со льдом.
Aqua Vitae Sbagliato
Заполните шейкер льдом и добавьте добавьте 10 мл Aqua Vitae, 10 мл Aperol Spritz и 10 мл Lillet Blanc. Размешайте барной ложкой и перелейте во флюте для шампанского, добавьте просекко.
Aqua Vitae Vigroni
Смешайте лед и 25 мл Aqua Vitae, Сampari и сладкого вермута в шейкере. Процедите коктейль в рокс, а сверху украсьте цедрой апельсина.
Связаться с нами
welcome@lindoresabbey.ru
Дистрибуция
ООО Альтаир групп, +7 495 663 33 32, info@msk.altairalco.ru
Москва, ул. Плеханова, 17, стр. 5; лицензия №77ЗАП0006024
ООО Копервуд, +7 499 113 08 66, info@koperwood.ru
Московская обл, Одинцовский р-н, Городское поселение Одинцово, ул. Транспортная, 8, строение 19; лицензия №503АП0009213
ООО Винотерра, +7 495 580 99 30, referent@vinoterra.ru
Москва, ул. 2-я Звенигородская, 13, стр. 41; лицензия №773АП0005964